[nom] Moutarde forte dont la méthode de fabrication a été élaborée dans la ville de Dijon en France.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/moutarde_de_Dijon
gr. n. f. - Condiment obtenu par un mélange de graines de moutarde, concassées finement et délayées dans du verjus et du vin blanc. C'est une moutarde forte utilisée dans la mayonnaise, les vinaigrettes et pour relever des sauces, avec les viandes grillées, bouillies ou gratinées, le lapin, la charcuterie, les saucisses, le gibier, les hot-d...
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/9
Cuisine Moutarde connue pour sa saveur prononcée. Elle tient notamment cette force à la présence de graines de moutarde noire et de graines de moutarde brune. Elle rehausse particulièrement bien les viandes.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/moutarde-de-dijon/
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